免责声明: 本网站所有内容均明确标注文章来源,内容系转载于各媒体渠道,仅为传播资讯之目的。我们对内容的准确性、完整性、时效性不承担任何法律责任。对于内容可能存在的事实错误、信息偏差、版权纠纷以及因内容导致的任何直接或间接损失,本网站概不负责。如因使用、参考本站内容引发任何争议或损失,责任由使用者自行承担。
太原相关问答
- 2026-03-14 山西2025年完成1887项考古调查 实证中华文明多元一体
中新网太原3月14日电(记者胡健)2025年度山西考古项目汇报会14日在山西太原举行,25项重要考古成果将逐一亮相,覆盖史前至明清等各大时期,阐释了山西在文明探源、夏商研究、城市考古等方面取得的最新进展。2025年,山西...
- 2026-03-17 大连周水子机场海关查获旅客违规携带黄金制品623.85克
中新网3月17日电据“海关发布”微信公众号消息,近日,大连周水子机场海关在进境旅检渠道查获旅客违规携带黄金制品623.85克。海关关员在对一架进境航班进行监管时,在一名旅客衣物内查获大量黄金制品。经专业机构鉴定,确认上述...
- 2026-03-17 不止头孢 吃完这些药千万别喝酒
很多人都知道“吃头孢不能喝酒”但除了头孢以外还有哪些药物服用前后不能喝酒?如何缓解酒后不适?吃了这几种药,千万别喝酒一般情况下,只要吃药,就应尽量避免喝酒。服用了以下几种药物,尤其要注意。01抗菌药物(头孢类等)大部分头...
- 2026-03-14 市场监管总局:2025年检查检验检测从业机构2.39万家
中新网3月14日电据市场监管总局网站消息,2025年,市场监管总局会同相关部门扎实推进检验检测行业系统治理,一手抓打假治乱,强化执法震慑;一手抓制度创新,提升监管效能。全年全国市场监管系统共检查从业机构2.39万家,查处...
- 2026-03-14 白俄罗斯教育工作者来华交流
中新网湛江3月14日电(梁盛郭莉敏龙琳琳)8日至14日,白俄罗斯教育工作者交流团在广州、湛江两地,进行“问道岭南”教育工作交流。交流团的14名中小学校长及教育专家先后走访广州、湛江,深入当地教育部门及中小学校调研交流,实...
- 2026-03-14 市场监管总局:2025年共查处广告违法案件4.45万件
中新网3月14日电据市场监管总局网站消息,2025年,市场监管总局切实强化广告监管执法,细化完善广告监管规则,扎实开展广告合规助企行动,全年共查处广告违法案件4.45万件,罚没金额2.52亿元,有力维护了广告市场秩序,保...
- 推荐搜索问题
- 太原最新问答
-

孤独先生 回答于03-17

染冬 回答于03-17

楚迎鑫 回答于03-14

ヮ那股风,吹散了回噫 回答于03-14

超2万人参加2026清远马拉松赛暨第一赛道全国高校马拉松联赛
偏执怪人 回答于03-14

在做什么 回答于03-14

玫瑰凋零了 回答于03-14

心诺于城 回答于03-14

嘴硬脾气大 回答于03-14

綬傷迗使 回答于03-14
- 北京最新热搜
- 天津最新热搜
- 上海最新热搜
- 重庆最新热搜
- 深圳最新热搜
- 河北最新热搜
- 石家庄最新热搜
- 山西最新热搜
- 太原最新热搜
- 辽宁最新热搜
- 沈阳最新热搜
- 吉林最新热搜
- 长春最新热搜
- 黑龙江最新热搜
- 哈尔滨最新热搜
- 江苏最新热搜
- 南京最新热搜
- 浙江最新热搜
- 杭州最新热搜
- 安徽最新热搜
- 合肥最新热搜
- 福建最新热搜
- 福州最新热搜
- 江西最新热搜
- 南昌最新热搜
- 山东最新热搜
- 济南最新热搜
- 河南最新热搜
- 郑州最新热搜
- 湖北最新热搜
- 武汉最新热搜
- 湖南最新热搜
- 长沙最新热搜
- 广东最新热搜
- 广州最新热搜
- 海南最新热搜
- 海口最新热搜
- 四川最新热搜
- 成都最新热搜
- 贵州最新热搜
- 贵阳最新热搜
- 云南最新热搜
- 昆明最新热搜
- 陕西最新热搜
- 西安最新热搜
- 甘肃最新热搜
- 兰州最新热搜
- 青海最新热搜
- 西宁最新热搜
- 内蒙古最新热搜
- 呼和浩特最新热搜
- 广西最新热搜
- 南宁最新热搜
- 西藏最新热搜
- 拉萨最新热搜
- 宁夏最新热搜
- 银川最新热搜
- 新疆最新热搜
- 乌鲁木齐最新热搜



北宋定窑白釉三足鏊——
宋代如何摊煎饼?(文化中国行·文物有话说)
起火、架鏊、调面糊、倒……这是古人摊煎饼的标准程序。古人摊煎饼用的工具称为“鏊”,也就是现在的“饼铛”。定州博物馆藏有一件北宋定窑白釉三足鏊(见图),便是古代鏊具的珍贵遗存。这件瓷鏊高4.8厘米、直径8.8厘米,三足外撇托起圆凸铛面,铛面施白釉,三足及底部露胎,胎质细腻坚硬,是罕见的瓷质鏊具。
“鏊”从金旁,可知原以金属为质,陶、铜、铁鏊皆为古代常用。中国用鏊的历史可追溯至5000年前的新石器时代。河南荥阳仰韶文化遗址出土的陶鏊,底部残留明显烟炱痕迹,证实其为炊事用具。到宋辽时期,随着铁器的普及,陶鏊逐渐被铁鏊取代,同样用于摊制粟、黍类面食。铜鏊、铁鏊常见,但是传世的白瓷鏊却比较稀有。
这件定窑白瓷鏊虽为饼铛形制,却并非实用炊具。瓷器质地致密,经明火烤炙易破裂,用瓷制饼铛并不科学,因此这件小巧玲珑、可托于掌心的瓷鏊,实则是模拟铁器的明器。从工艺来看,它铛面光滑、弧度饱满,三足与铛面一体成型,旋削规整、比例和谐,是定窑匠心之作,大概率为高等级私人定制,墓主可能是喜爱饼食之人。
定窑作为宋代官民共用的窑场,其产品既有供宫廷的精细白瓷,也有民用粗器。此件瓷鏊胎釉质量上乘,体现了高超的制瓷工艺,成为观察当时社会阶层、经济形态与文化信仰的重要物质载体。
这件瓷鏊的文化价值,更因宋代煎饼的节令习俗而丰富。宋代煎饼兼具仪式性功能,人日、天穿日、乞巧日等节日都有专属用途。一件小小的定窑白瓷鏊,连接起古今烟火,让宋代的饮食习俗与制瓷匠心,在时光中延续至今。
(韩庆芳,作者为河北省曲阳陈氏定窑瓷业有限公司总工艺师,本报记者邵玉姿采访整理)
《人民日报》(2026年02月23日第06版)
文章来源:https://www.chinanews.com/cul/2026/02-23/10575368.shtml